1泊2日、慶南河東編、ユ・キッズ・オン・ザ・ブロック、智異山7味に夢中になる。

先週の1泊2日、慶南河東編では、慶南智異山7味膳を夕食の福不福をかけて一つずつ探していく様子が描かれました。おかげで私も智異山7味膳という、食べてみたいメニューが増えましたね。

序盤に見せた慶南河東の『ソルソム』には、宿泊施設自体から見えるオーシャンビュー以外にも、トレッキングを楽しんで美しい景色を満喫できる場所がたくさんありましたね。そこで、カフェや美味しい楽しみどころもあるのか確認してみたのですが、残念ながらそういうものはないようです。

河東の『ソルソム』

河東ミラクル海上庭園：ソルソムにある海上庭園で、青少年キャンプ場や様々な自然体験活動を提供しています。鏡（mirror）と清潔さ（clean）を合成した『ミラクル（Miracil）』という名前を持っています。ソルソムは韓麗海上国立公園内に位置し、美しい景色と日の出/日没を鑑賞できます。ソルソム周辺のトッキ島、ナムル島、チャング島（白亜紀の化石産地）などを遊覧船で巡ることができます。

ということは、智異山7味膳は各地域のグルメスポットから取り寄せたということですね。一つずつ見ていきましょう。

河東 재첩회무침（ジェチョプフェムチム）

재첩（ジェチョプ）は、蟾津江（ソムジンガン）河東地域の代表的な特産物で、きれいな水で育つ小さな淡水貝です。재첩회무침（ジェチョプフェムチム）は、재첩（ジェチョプ）を茹でて、ニンジン、キャベツ、ミント、エゴマの葉など様々な野菜と一緒に和えた料理です。재첩회무침（ジェチョプフェムチム）の味は甘酸っぱく、ゴマ油とゴマで味付けすることで、재첩（ジェチョプ）の新鮮な味がよく引き立ちます。河東地域では、재첩회무침（ジェチョプフェムチム）を代表的な郷土料理とみなし、多くのグルメスポットがこの料理を提供しています。特に蟾津江（ソムジンガン）のほとりに位置する食堂で食べる재첩회무침（ジェチョプフェムチム）は、新鮮な재첩（ジェチョプ）と川の景色が調和して、より美味しく感じられます。

河東 재첩（ジェチョプ）の特徴
河東 재첩（ジェチョプ）は、蟾津江（ソムジンガン）のきれいな水で育つ淡水貝で、アサリと似たような味をしています。재첩（ジェチョプ）は、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、健康食品として知られています。特に蟾津江（ソムジンガン）の재첩（ジェチョプ）は、清浄地域で育つため、より新鮮で栄養価が高いです。河東地域では、재첩（ジェチョプ）を使った様々な料理が発達しており、재첩회무침（ジェチョプフェムチム）以外にも、재첩국（ジェチョプクッ）、재첩탕（ジェチョプタン）などが有名です。

河東 재첩회무침（ジェチョプフェムチム）グルメスポット訪問のヒント
재첩회무침（ジェチョプフェムチム）は、재첩（ジェチョプ）を茹でて野菜と一緒に和える料理なので、新鮮な재첩（ジェチョプ）を使うことが重要です。そのため、蟾津江（ソムジンガン）のほとりの食堂への訪問をお勧めします。재첩회무침（ジェチョプフェムチム）以外にも、재첩국（ジェチョプクッ）、재첩탕（ジェチョプタン）など、様々な재첩（ジェチョプ）料理を一緒に楽しめば、河東 재첩（ジェチョプ）の様々な味を体験できます。재첩회무침（ジェチョプフェムチム）は、ゴマ油とゴマで味付けしますが、食堂によって少し違いがあるので、自分の好みに合う味を見つけることができます。河東 재첩회무침（ジェチョプフェムチム）は、2人以上で注文できる場合が多いので、家族や友人と一緒に訪れると良いでしょう。

南原チュオタン

南原チュオタンの特徴
南原チュオタンは、伝統的な方法で作られているため、深くコクのある味が特徴です。ミ꾸라지（ミククァジ）と異なる在来のミ꾸라지（ミククァジ）を使用し、テンジャンとゴマを浸した水を入れてとろみをつけて煮込むことで、さっぱりとしたコクのある味を出しています。南原地域の地理的特性により、様々な農産物とミ꾸라지（ミククァジ）が生息しやすい環境が形成され、チュオタンが発達しました。チュオタンは『本草綱目』と『東医宝鑑』に、性質が温かく、気（気）に良い栄養食として紹介されています。

南原チュオタングルメスポットおすすめ
ヒョン食堂：南原の代表的なチュオタングルメスポットで、新鮮な国産ミ꾸라지（ミククァジ）と伝統的なテンジャンで作ったコクがありあっさりとしたチュオタンを提供しています。
セジップチュオタン：南原で有名なチュオタングルメスポットで、チュオタンとミ꾸라지（ミククァジ）の天ぷらがどちらも美味しいそうです。
ハルメチュオタン：3代続く伝統的なグルメスポットで、南原式のとろみのあるチュオタンを味わえる場所です。

谷城カニの辛いスープ

谷城カニの辛いスープの特徴
谷城は、カニの辛いスープで有名な地域です。
谷城列車の里伝統市場に位置するカニの辛いスープグルメスポットがあります。
カニの辛いスープは、素朴で辛味が強い味が特徴です。

谷城カニの辛いスープの人気の理由
谷城は、カニの辛いスープで有名な地域で、地域の特産品を使った伝統料理です。
素朴で辛味が強い味が特徴で、谷城地域の独特な郷土料理文化を感じることができます。
谷城列車の里伝統市場に位置するグルメスポットが多く、アクセスが良いです。
様々なカニの辛いスープグルメスポットがあるので、選択肢が幅広いです。

求礼タニシの水餃子

求礼タニシの水餃子の特徴
求礼は、蟾津江（ソムジンガン）の近くの地域で、清浄な水質を誇る蟾津江（ソムジンガン）で採れた新鮮なタニシを使用しています。
タニシのスープは、ほろ苦く爽やかな味が絶品で、このスープにモチモチの水餃子が合わさっています。
健康にも良く、味も素晴らしい伝統的な郷土料理です。

求礼タニシの水餃子グルメスポットおすすめ
求礼邑鳳北里にある『土地タニシ食堂』が有名なタニシの水餃子グルメスポットです。
このグルメスポットでは、タニシの水餃子以外にも、タニシのチョムチム、タニシのチヂミなども販売しています。
智異山国立公園、蟾津江（ソムジンガン）、求礼華厳寺などの周辺観光地と一緒に楽しむことができます。

求礼タニシの水餃子の魅力
清浄な水質の蟾津江（ソムジンガン）で採れた新鮮なタニシを使用しているので、健康に良いです。
タニシのスープのほろ苦く爽やかな味とモチモチの水餃子がよく合います。
伝統的な郷土料理として、求礼地域の独特な食文化を感じることができます。

咸陽黒豚三枚肉

咸陽黒豚三枚肉の特徴
咸陽地域で育てられた黒豚の三枚肉で、不飽和脂肪酸が豊富で、モチモチしていてあっさりとした食感が特徴です。
智異山清浄地域で育てられた黒豚で作られているため、肉質が柔らかく、味が優れています。
他の地域の黒豚と比較すると、咸陽黒豚は智異山清浄環境で育つため、より清潔で健康的な肉質を誇っています。

咸陽黒豚三枚肉グルメスポット
咸陽ソットゥッケン三枚肉は、智異山白雲洞の近くにある有名なグルメスポットです。
このグルメスポットでは、モチモチしていてあっさりとした咸陽黒豚三枚肉を味わうことができます。
豚カルビのスユクなど、様々なメニューも提供しているので、咸陽黒豚を様々な方法で楽しむことができます。

咸陽黒豚の違い
咸陽黒豚は、智異山清浄地域で育つため、他の地域の黒豚とは異なる特徴を持っています。
智異山清浄環境で育った黒豚は、不飽和脂肪酸が豊富で、肉質が柔らかく、あっさりとした味が特徴です。
これに対して、他の地域の黒豚は、比較的脂肪分が多く、肉質が硬い場合があります。
したがって、咸陽黒豚は、智異山清浄環境で育った高品質の豚肉と言えるでしょう。

キノコ薬草鍋

キノコ薬草鍋の特徴
キノコ薬草鍋は、様々なキノコと薬草を入れて作った健康的な鍋料理です。キノコと薬草を一緒に使うことで、栄養価が高く、奥深い味が特徴です。主材料には、マッシュルーム、シイタケ、エリンギ、エノキタケなど様々なキノコに加えて、薬草材料が使われます。キノコと薬草のバランスのとれた味と香りが特徴で、健康に良い材料で構成されています。

キノコ薬草鍋の健康効果

栄養価豊富：キノコには、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれており、栄養価が高いです。
免疫力向上：キノコに含まれるβグルカン成分が、免疫力向上に役立ちます。
抗がん効果：キノコには、抗がん効果のある成分が含まれています。
血管機能改善：薬草材料が、血管機能改善に役立つ可能性があります。
気血の補給と体の回復効果：薬草材料が、漢方医学的に気血を補給し、体を回復させる効果があります。

キノコの種類別の特徴

シイタケ：風味と栄養が良く、スープを作るのに使われ、食感が絶品です。
エノキタケ：タンパク質とビタミンが豊富で、抗がん効果があります。
エリンギ：食物繊維が多く、腸の健康に良いです。

長寿韓牛プルコギ

長寿韓牛の特徴
標高650m以上の広大な草原で育てられた韓牛で、高品質の肉質と味を誇ります。
様々な等級別に質の良い韓牛を取り扱っており、新鮮な肉を提供しています。
長寿韓牛は、きれいな環境で育つため、脂肪分が少なく、肉質が柔らかく、独特の香りや味が優れています。

長寿韓牛の健康効果
長寿韓牛は、きれいな環境で育つため、脂肪分が少なく、健康に良いです。
豊富なタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、免疫力向上、筋肉強化、骨粗鬆症予防などの効果があります。
また、コレステロール値を下げ、心血管疾患予防にも役立つ可能性があります。

最終的に1泊2日のメンバーが獲得した夕食メニューは、河東 재첩회무침（ジェチョプフェムチム）、南原チュオタン、咸陽黒豚三枚肉、長寿韓牛でした。