先週の1泊2日、慶南河東編は、慶南智異山7味膳を夕食の福不福をかけて、一つずつ探しに行く様子が描かれました。おかげで私も 智異山7味膳という、食べてみたいメニューが増えました。

序盤に見せた慶南河東の「ソルソム」は、宿自体から見えるオーシャンビュー以外にも、トレッキングを楽しんで美しい景色を満喫できる場所が たくさんありました。そこで、カフェや美味しいものが楽しめる場所があるか確認してみたところ、残念ながらそういったものはなさそうです。

河東の「ソルソム」

河東ミラクル海上庭園: ソルソムにある海上庭園で、青少年キャンプ場や様々な自然体験活動を提供しています。鏡(mirror)と 清潔さ(clean)を合わせた造語である「ミラクル(Miracil)」という名前を持っています。ソルソムは韓麗海上国立公園内に位置し、 美しい景色と日の出/日の入りを鑑賞できます。ソルソム周辺のトッキソム、ナムルソム、チャンゴム(白亜紀の化石産地)などを遊覧船で巡ることができます。

ということで、智異山7味膳を各地域の有名店から取り寄せたようですね。一つずつ見ていきましょう。

河東のハゼ貝膾和え

ハゼ貝は蟾津江河東地域の代表的な特産物で、きれいな水で育つ小さな淡水貝です。 ハゼ貝膾和えは、ハゼ貝をゆでて、人参、キャベツ、ミョウガ、エゴマなど様々な野菜と一緒に和えた料理です。ハゼ貝膾和えの味は、甘酸っぱく、ごま油とゴマで味付けすることで、ハゼ貝の新鮮な味が引き立ちます。河東地域では ハゼ貝膾和えを代表的な郷土料理とみなし、多くの有名店が提供しています。特に 蟾津江畔にあるレストランで食べるハゼ貝膾和えは、新鮮なハゼ貝と川辺の景色が調和し、より美味しく 感じられます。

河東ハゼ貝の特徴
河東ハゼ貝は、蟾津江のきれいな水で育つ淡水貝で、アサリと似た味が特徴です。ハゼ貝は、タンパク質、ビタミン、ミネラルが 豊富な健康食品として知られています。特に蟾津江のハゼ貝は、清浄な地域で育つため、より新鮮で栄養価が高いです。河東地域では ハゼ貝を使った様々な料理が発達しましたが、ハゼ貝膾和えの他にもハゼ貝スープ、ハゼ貝鍋などが有名です。

河東ハゼ貝膾和え 맛집 방문 팁
ハゼ貝膾和えは、ハゼ貝をゆでて野菜と一緒に和える料理なので、新鮮なハゼ貝を使うことが重要です。そのため、蟾津江畔のレストランを訪れることを お勧めします。ハゼ貝膾和えの他に、ハゼ貝スープ、ハゼ貝鍋など、様々なハゼ貝料理と一緒に楽しめます。 ハゼ貝膾和えは、ごま油とゴマで味付けしますが、店によって少し違いがあるので、自分の好みに合う味を見つけることができます。河東ハゼ貝膾和えは 2人以上注文可能な場合が多いので、家族や友達と一緒に行くと良いでしょう。

南原鰍鍋

南原鰍鍋の特徴
南原鰍鍋は、伝統的な方法で作られており、深みのあるコクのある味が特徴です。ドジョウと他の在来種のドジョウを使用し、味噌と炒りごまを浸した 水を入れ、とろみが出るまで煮込むことで、さっぱりとしたコクのある味を出しています。南原地域の地理的特徴から、様々な農産物とドジョウが生息しやすい 環境が形成されており、鰍鍋が発達しました。鰍鍋は、『本草綱目』と『東医宝鑑』に、性質が温かく、気(氣)に 良い栄養食として紹介されています。

南原鰍鍋 맛집 추천
現食堂: 南原の代表的な鰍鍋の有名店であり、新鮮な国産ドジョウと伝統味噌で作った、コクがありながらあっさりとした鰍鍋を提供しています。
새집추어탕: 南原で有名な鰍鍋の有名店で、鰍鍋とドジョウの天ぷらがどちらも美味しいそうです。
ハルミチュオタン: 3代続く伝統的な有名店で、南原式のとろみのある鰍鍋を味わえます。

谷城ワタリガニの辛い鍋

谷城ワタリガニの辛い鍋の特徴
谷城はワタリガニの辛い鍋で有名な地域です。
谷城機関車村伝統市場には、ワタリガニの辛い鍋の有名店があります。
ワタリガニの辛い鍋は、素朴で辛みのある味が特徴です。

谷城ワタリガニの辛い鍋の人気要因
谷城はワタリガニの辛い鍋で有名な地域であり、地域特産物を使った伝統料理です。
素朴で辛みのある味が特徴で、谷城地域の独特な郷土料理文化を感じることができます。
谷城機関車村伝統市場に有名店が多く、アクセスしやすいです。
様々なワタリガニの辛い鍋の有名店があり、選択肢が豊富です。

求礼カワニナすいとん

求礼カワニナすいとんの特徴
求礼は蟾津江に近い地域であり、水質が清浄な蟾津江で採取した新鮮なカワニナを使用しています。
カワニナのスープは、ほろ苦くもさわやかな味が特徴で、このスープにモチモチのすいとんが合わさっています。
健康にも良く、美味しい伝統的な郷土料理です。

求礼カワニナすいとん 맛집 추천
求礼邑鳳北里にある「トジカワニナ食堂」は、有名なカワニナすいとんの有名店です。
この店では、カワニナすいとんの他に、カワニナの酢の物、カワニナチヂミなども販売しています。
智異山国立公園、蟾津江、求礼華厳寺などの周辺観光地と一緒に楽しめます。

求礼カワニナすいとんの人気要因
水質が清浄な蟾津江で採取した新鮮なカワニナを使用しているので、健康に良いです。
カワニナのスープのほろ苦くもさわやかな味と、モチモチのすいとんが良く合います。
伝統的な郷土料理であり、求礼地域の独特な料理文化を感じることができます。

咸陽黒豚三枚肉

咸陽黒豚三枚肉の特徴
咸陽地域で育った黒豚の三枚肉で、不飽和脂肪酸が豊富で、コリコリとした歯ごたえとあっさりとした食感が特徴です。
智異山清浄地域で育った黒豚で作られているので、肉質が柔らかく、味が優れています。
他の地域の黒豚と比較して、咸陽黒豚は智異山清浄な環境で育つため、より清潔で健康的な肉質を誇ります。

咸陽黒豚三枚肉 맛집
咸陽釜蓋三枚肉は、智異山白牡丹周辺にある有名な有名店です。
この店では、コリコリとした歯ごたえとあっさりとした咸陽黒豚三枚肉を味わえます。
豚カルビスユクなど、様々なメニューも提供しているので、咸陽黒豚を様々な方法で楽しめます。

咸陽黒豚の違い
咸陽黒豚は、智異山清浄地域で育つため、他の地域の黒豚とは異なる特徴を持っています。
智異山清浄な環境で育った黒豚は、不飽和脂肪酸が豊富で、肉質が柔らかく、あっさりとした味が特徴です。
これに対し、他の地域の黒豚は、比較的脂肪分が多く、肉質が硬い場合があります。
そのため、咸陽黒豚は、智異山清浄な環境で育った高品質の豚肉と言えるでしょう。

きのこ薬草鍋

きのこ薬草鍋の特徴
きのこ薬草鍋は、様々なきのこと薬草を煮込んだ健康的な鍋料理です。きのこと薬草を一緒に使うことで、栄養価が高く、深みのある味が 特徴です。主材料には、マッシュルーム、シイタケ、エリンギ、ブナシメジなど、様々なきのこに加え、薬草も使用されます。きのこと 薬草の調和のとれた味と香りが特徴で、健康に良い材料で構成されています。

きのこ薬草鍋の健康効果

• 栄養価が高い: きのこには、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれており、栄養価が高いです。
• 免疫力向上: きのこに含まれるβ-グルカン成分が、免疫力向上に役立ちます。
• 抗がん作用: きのこには、抗がん作用のある成分が含まれています。
• 血管機能改善: 薬草材料が、血管機能改善に役立ちます。
• 気血補給と体力を補う効果: 薬草材料は、漢方医学的に気血を補給し、体を補う効果があります。
  

きのこの種類別の特徴

• しいたけ: 風味と栄養が良く、スープを作るのに使用され、噛み応えがあります。
• ブナシメジ: タンパク質とビタミンが豊富で、抗がん作用があります。
• エリンギ: 食物繊維が豊富で、腸の健康に良いです。

長寿韓牛プルコギ

長寿韓牛の特徴
標高650m以上の広大な草原で育てられた韓牛で、高品質の肉質と味が自慢です。
様々な等級別に質の良い韓牛を取り扱っており、新鮮な肉を提供しています。
長寿韓牛は、きれいな環境で育つため、脂肪分が少なく、肉質が柔らかく、独特の香りや味が優れています。

長寿韓牛の健康効果
長寿韓牛は、きれいな環境で育つため、脂肪分が少なく、健康に良いです。
タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、免疫力向上、筋肉強化、骨粗鬆症予防などの効果があります。
また、コレステロール値を下げ、心臓血管疾患の予防にも役立ちます。

最終的に1泊2日のメンバーが獲得した夕食メニューは、河東ハゼ貝膾和え、南原鰍鍋、咸陽黒豚三枚肉、長寿韓牛でした。