Vorige week's 1 nacht en 2 dagen reis naar Hadong, Gyeongnam, toonde een reis langs de 7 heerlijke gerechten van de Jirisan berg in Gyeongnam, terwijl ze er één voor één naar op zoek gingen voor een avondmaaltijd-wedstrijd. Dankzij dit kreeg ik zin in al die gerechten van de 7 heerlijke gerechten van de Jirisan berg.

Aan het begin van de aflevering zagen we 'Solseom' in Hadong, Gyeongnam. Dit eiland heeft niet alleen een fantastisch uitzicht op zee vanuit de accommodaties zelf, maar je kunt ook prachtige landschappen bewonderen tijdens het wandelen. Dus ik vroeg me af of er cafés of lekkere dingen te doen waren. Helaas lijkt het erop dat er niets van dat te vinden is.

'Solseom' in Hadong

Hadong Miracle Sea Garden: een zeetuin op Solseom met een jeugdcamping en verschillende natuurbelevingen. De naam 'Miracil' is een samenstelling van 'spiegel' (mirror) en 'schoonheid' (clean). Solseom ligt in het nationale park Hallyeohaesang en biedt prachtige landschappen en zonsopgangen/zonsondergangen. Je kunt eilanden in de omgeving van Solseom, zoals Tokkisom (Konijneneiland), Namulsom (Kruiden eiland) en Janggusom (Krijtgesteente fossiel site), bezoeken met een excursieschip.

Dus ze hebben de 7 heerlijke gerechten van de Jirisan berg vanuit lokale restaurants laten halen. Ik ga ze één voor één bekijken.

Hadong Jae첩회무침

Jae첩 is een typisch lokaal product van het Hadong-gebied aan de rivier de Seomjingang, een kleine zoetwatermossel die in schoon water groeit.Jae첩회무침 is een gerecht waarbij Jae첩 gekookt wordt en samen met verschillende groenten, zoals wortel, kool, venkel en perilla, wordt gemarineerd.Het gerecht heeft een zoetzure smaak en wordt op smaak gebracht met sesamolie en sesamzaad, wat de frisse smaak van de Jae첩 mooi naar voren brengt. In het Hadong-gebied wordt Jae첩회무침 gezien als een typisch streekgerecht, en veel restaurants serveren dit gerecht. Vooralrestaurants aan de oevers van de Seomjingang serveren Jae첩회무침, wat extra lekker smaakt door de combinatie van verse Jae첩 en het uitzicht op de rivier.

Kenmerken van Hadong Jae첩
Hadong Jae첩 is een zoetwatermossel die groeit in het schone water van de Seomjingang. De smaak lijkt op die van schelpdieren. Jae첩 is een gezond voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten, vitaminen en mineralen. De Jae첩 van de Seomjingang is vooral vers en rijk aan voedingsstoffen, aangezien het uit een schone omgeving komt. In het Hadong-gebied zijn veel gerechten ontstaan die Jae첩 gebruiken. Naast Jae첩회무침 zijn ook Jae첩soep en Jae첩stoofpot populair.

Tips voor het bezoeken van een restaurant dat Hadong Jae첩회무침 serveert
Jae첩회무침 is een gerecht waarbij Jae첩 gekookt en gemarineerd wordt met groenten. Daarom is het belangrijk om verse Jae첩 te gebruiken. We raden daarom aan om restaurants aan de oevers van de Seomjingang te bezoeken. Naast Jae첩회무침 kun je ook genieten van verschillende Jae첩gerechten, zoals Jae첩soep en Jae첩stoofpot, zodat je de verschillende smaken van Hadong Jae첩 kunt ervaren. Jae첩회무침 wordt op smaak gebracht met sesamolie en sesamzaad, maar er is een kleine variatie in de bereiding tussen restaurants, dus je kunt een gerecht vinden dat bij je smaak past. Hadong Jae첩회무침 moet vaak per twee personen worden besteld, dus het is leuk om het met familie of vrienden te bezoeken.

Namwon-soep met meerval

Kenmerken van Namwon-soep met meerval
Namwon-soep met meerval is een soep die volgens traditionele methoden wordt bereid. Het kenmerkt zich door een diepe, rijke smaak. Er worden meervallen en andere inheemse meervallen gebruikt, en de soep wordt gekookt met fermentatiesoep en sesamzaad om een dikke, pittige en rijke soep te creëren. De geografische kenmerken van het Namwon-gebied hebben geleid tot een omgeving die geschikt is voor de teelt van verschillende landbouwproducten en meervallen, waardoor de soep met meerval zich heeft ontwikkeld. De soep met meerval wordt in de <본초강목> en <동의보감> genoemd als een voedzaam gerecht met een warme eigenschap dat goed is voor de energie (qi).

Aanbevolen restaurants voor Namwon-soep met meerval
Hyunsikdang: een gerenommeerd restaurant in Namwon dat een rijke en subtiele soep met meerval serveert, gemaakt met verse, inheemse meervallen en traditionele fermentatiesoep.
Saejibchueotang: een beroemd restaurant in Namwon voor soep met meerval, waar de soep met meerval en gefrituurde meerval erg lekker zijn.
Halmaechueotang: een traditioneel familiebedrijf dat al drie generaties bestaat. Je kunt er genieten van de dikke soep met meerval in Namwon-stijl.

Gokseong-soep met krab

Kenmerken van Gokseong-soep met krab
Gokseong staat bekend om de soep met krab.
Er zijn restaurants die soep met krab serveren in de Gokseong-treinstationsmarkt.
De soep met krab kenmerkt zich door een ruige en pittige smaak.

Wat Gokseong-soep met krab zo populair maakt
Gokseong staat bekend om de soep met krab, een traditioneel gerecht gemaakt met lokale producten.
De soep met krab heeft een ruige en pittige smaak en is een unieke manier om de lokale culinaire cultuur van Gokseong te ervaren.
De restaurants bevinden zich in de Gokseong-treinstationsmarkt, waardoor ze gemakkelijk te bereiken zijn.
Er is een breed scala aan restaurants die soep met krab serveren, dus er is veel keuze.

Gureo-soep met slakken

Kenmerken van Gureo-soep met slakken
Gureo ligt in de buurt van de Seomjingang en gebruikt verse slakken uit de Seomjingang, die bekend staat om zijn schone water.
De bouillon van de slakken is heerlijk bitter en pittig, en deze bouillon wordt gecombineerd met de taaie noedels.
Het is een traditioneel streekgerecht dat zowel gezond als lekker is.

Aanbevolen restaurants voor Gureo-soep met slakken
'Tojidaseulgisikdang' in Bongbuk-ri, Gureo-eup, is een populair restaurant voor soep met slakken.
In dit restaurant serveren ze naast soep met slakken ook slakken met een pittige dressing en slakkenpannenkoeken.
Je kunt van het restaurant genieten in combinatie met nabijgelegen attracties, zoals het nationale park Jirisan, de Seomjingang en het Gureo-hwaeomsa-tempel.

Wat Gureo-soep met slakken zo populair maakt
De soep wordt gemaakt met verse slakken uit het schone water van de Seomjingang, wat gezond is.
De bittere en pittige bouillon van de slakken combineert goed met de taaie noedels.
Het is een traditioneel streekgerecht dat de unieke eetcultuur van Gureo laat zien.

Hamyang-zwart varkensspek

Kenmerken van Hamyang-zwart varkensspek
Het varkensspek van zwart varkens uit het Hamyang-gebied. Het is rijk aan onverzadigde vetten en heeft een taaie en subtiele smaak.
Het varkensvlees is mals en lekker, omdat het afkomstig is van zwart varkens die in de schone omgeving van de Jirisan berg zijn opgegroeid.
In vergelijking met zwart varkensvlees uit andere regio's, is het varkensvlees van Hamyang-zwart varkens schooner en heeft het een gezondere structuur, omdat het in de schone omgeving van de Jirisan berg is opgegroeid.

Restaurants die Hamyang-zwart varkensspek serveren
Hamyang-soepketel varkensspek is een populair restaurant in de buurt van Baekmudong in de Jirisan berg.
In dit restaurant kun je genieten van het taaie en subtiele Hamyang-zwart varkensspek.
Het restaurant serveert ook verschillende gerechten, zoals gekookt varkensvlees met spareribs, zodat je Hamyang-zwart varkensvlees op verschillende manieren kunt proeven.

Het verschil tussen Hamyang-zwart varkensvlees
Hamyang-zwart varkensvlees heeft unieke eigenschappen, omdat het is opgegroeid in de schone omgeving van de Jirisan berg.
Het varkensvlees van zwart varkens dat in de schone omgeving van de Jirisan berg is opgegroeid, is rijk aan onverzadigde vetten en heeft een zachte structuur en een subtiele smaak.
In tegenstelling tot zwart varkensvlees uit andere regio's, kan het vetgehalte hoger zijn en kan de structuur van het vlees harder zijn.
Daarom kan worden gezegd dat Hamyang-zwart varkensvlees van hoge kwaliteit is, omdat het in de schone omgeving van de Jirisan berg is opgegroeid.

Soep met paddenstoelen en kruiden

Kenmerken van soep met paddenstoelen en kruiden
Soep met paddenstoelen en kruiden is een gezonde soep met verschillende soorten paddenstoelen en kruiden. Het kenmerkt zich door een rijke smaak dankzij het gebruik van zowel paddenstoelen als kruiden. Voor de hoofdingrediënten worden verschillende soorten paddenstoelen, zoals champignons, shiitake-paddenstoelen, oesterzwammen en pleurotusostreatus, gebruikt, evenals kruiden. De soep kenmerkt zich door een harmonieuze mix van smaken en aroma's van paddenstoelen en kruiden, en is samengesteld met gezonde ingrediënten.

Gezondheidseffecten van soep met paddenstoelen en kruiden

• Rijk aan voedingsstoffen: paddenstoelen zijn rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen, waardoor ze voedzaam zijn.
• Verbeterde immuniteit: het in paddenstoelen aanwezige bèta-glucan bevordert de immuunrespons.
• Anticancer-effect: paddenstoelen bevatten bestanddelen met anticancer-effecten.
• Verbeterde vaatfunctie: kruiden kunnen de vaatfunctie verbeteren.
• Effecten van bloedverrijking en herstel: kruiden hebben in de traditionele Chinese geneeskunde bloedverrijkende en herstellende effecten.
  

Kenmerken van verschillende soorten paddenstoelen

• Shiitake-paddenstoelen: vanwege hun aromatische smaak en voedingswaarde worden ze gebruikt voor de bereiding van soepen en hebben ze een heerlijke textuur.
• Pleurotus ostreatus: rijk aan eiwitten en vitaminen, met anticancer-effecten.
• Enoki-paddenstoelen: rijk aan vezels, wat goed is voor de darmgezondheid.

Jangsu-rundvleesbulgogi

Kenmerken van Jangsu-rundvlees
Rundervee dat is opgegroeid op de uitgestrekte weilanden op meer dan 650 meter hoogte, wat garant staat voor een hoogwaardige vleeskwaliteit en smaak.
Er worden verschillende kwaliteitsklassen van rundvlees gebruikt, en er wordt vers vlees geleverd.
Jangsu-rundvlees is opgegroeid in een schone omgeving en heeft een laag vetgehalte, een zachte structuur en een unieke smaak.

Gezondheidseffecten van Jangsu-rundvlees
Jangsu-rundvlees is opgegroeid in een schone omgeving en heeft een laag vetgehalte, wat gezond is.
Het is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen en draagt bij aan een sterker immuunsysteem, sterkere spieren en preventie van osteoporose.
Het kan ook helpen het cholesterolgehalte te verlagen en hart- en vaatziekten te voorkomen.

De avondmaaltijd die het 1 nacht en 2 dagen-team uiteindelijk heeft gewonnen, was Hadong-Jae첩회무침, Namwon-soep met meerval, Hamyang-zwart varkensspek en Jangsu-rundvlees.