1 nacht, 2 dagen, Gyeongnam Hadong, Yoo Kid on the Block, Jirisan 7 Mi-gerechten: Een culinaire ervaring.

Afgelopen week, tijdens de 1 overnachting en 2 dagen durende aflevering in Gyeongnam Hadong, werd getoond hoe de leden van het programma de 7 gerechten van de Jirisan-berg, ook wel bekend als de 'Jirisan 7mi Hansang', moesten vinden tijdens een avondeten-spelletje met een element van verrassing. Dankzij dit programma kreeg ik zin in deze gerechten, die ik graag eens zou willen proeven.

In het begin van de aflevering werd 'Solseom' in Gyeongnam Hadong getoond, een plek die niet alleen een prachtig uitzicht op zee biedt vanuit de accommodatie, maar ook talloze mogelijkheden biedt voor het maken van wandelingen en het genieten van de prachtige omgeving. Ik heb gekeken of er ook cafés of andere eetgelegenheden waren, maar helaas, het lijkt erop dat die er niet zijn.

'Solseom' in Hadong

Hadong Miracle Zee-tuin: Deze zeetuin ligt op Solseom en biedt een jeugdkampterrein en diverse activiteiten in de natuur. Het draagt de naam 'Miracle' (Miracil), een samenstelling van 'mirror' (spiegel) en 'clean' (schoon). Solseom ligt in het Nationaal Park Hallyeohaesang en biedt een prachtig uitzicht op de omgeving en de zonsopgang/zonsondergang. Via een rondvaartboot is het mogelijk om de omliggende eilanden te bezoeken, zoals Tokkiseom, Namulseom en Jangguiseom (een vindplaats van krijtgesteente fossielen uit het Krijttijdperk).

Dus de 'Jirisan 7mi Hansang' werd bij verschillende lokale restaurants besteld. Laten we ze eens nader bekijken.

Hadong Jaeot-hoe Muchim (재첩회무침)

Jaeot (재첩) is een typisch streekproduct uit de regio Hadong aan de rivier de Seomjin, en is een kleine zoetwatermossel die in schoon water groeit.Jaeot-hoe Muchim (재첩회무침) is een gerecht waarbij de Jaeot wordt gekookt en vervolgens gemengd met verschillende groenten zoals wortelen, kool, bieslook en perillabladeren.Het gerecht heeft een zoetzure smaak en wordt op smaak gebracht met sesamolie en sesamzaad, waardoor de frisse smaak van de Jaeot goed naar voren komt. In de regio Hadong wordt Jaeot-hoe Muchim gezien als een typisch streekgerecht en veel restaurants serveren dit gerecht. Vooralrestaurants aan de oevers van de Seomjinrivier serveren een Jaeot-hoe Muchim die extra lekker smaakt door de combinatie van verse Jaeot en het prachtige uitzicht op de rivier.

Kenmerken van Hadong Jaeot (재첩)
Hadong Jaeot is een zoetwatermossel die in het schone water van de Seomjinrivier groeit en heeft een smaak die vergelijkbaar is met die van kokkels. Jaeot staat bekend als een gezond voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Met name de Jaeot uit de Seomjinrivier is extra vers en voedzaam, omdat het in een schoon gebied groeit. In de regio Hadong zijn veel gerechten ontwikkeld op basis van Jaeot, waaronder Jaeot-guk (재첩국), een soep van Jaeot, en Jaeot-tang (재첩탕), een stoofpot van Jaeot.

Tips voor het bezoeken van een Jaeot-hoe Muchim (재첩회무침) restaurant in Hadong
Jaeot-hoe Muchim is een gerecht waarbij de Jaeot wordt gekookt en met groenten gemengd. Daarom is het belangrijk dat er verse Jaeot wordt gebruikt. Ik raad u aan om een restaurant aan de oevers van de Seomjinrivier te bezoeken. Naast Jaeot-hoe Muchim kunt u ook andere Jaeot-gerechten proberen, zoals Jaeot-guk (재첩국) en Jaeot-tang (재첩탕), om te genieten van de verschillende smaken van Hadong Jaeot. Jaeot-hoe Muchim wordt op smaak gebracht met sesamolie en sesamzaad, maar elk restaurant heeft zijn eigen kleine variaties, dus u kunt op zoek gaan naar de smaak die het beste bij u past. Houd er rekening mee dat het vaak vereist is om Jaeot-hoe Muchim te bestellen voor minimaal 2 personen, dus het is leuk om met familie of vrienden te gaan.

Namwon Chueotang (남원추어탕)

Kenmerken van Namwon Chueotang (남원추어탕)
Namwon Chueotang wordt op traditionele wijze bereid en staat bekend om zijn diepe en nootachtige smaak. Er wordt gebruik gemaakt van een andere soort modderkruiper dan normaal, en er wordt gefermenteerde sojabonenpasta en geweekte sesamzaadjes aan toegevoegd om de soep dik te maken. Hierdoor krijgt de soep een verfrissende en nootachtige smaak. De geografische ligging van Namwon is ideaal voor de groei van diverse landbouwproducten en biedt een goede leefomgeving voor modderkruipers. Dit heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van Chueotang. In het 'Boncho Gangmok' (本草綱目) en 'Donguibogam' (東醫寶鑑) wordt Chueotang beschreven als een voedzaam gerecht met een verwarmende eigenschap dat goed is voor de Qi (energie).

Aanbevolen Namwon Chueotang (남원추어탕) restaurants
Hyun Sikdang (현식당): Een van de bekendste Chueotang restaurants in Namwon, waar ze een hartige en milde Chueotang serveren, bereid met verse, binnenlandse modderkruipers en traditionele gefermenteerde sojabonenpasta.
Saejib Chueotang (새집추어탕): Een ander beroemd Chueotang restaurant in Namwon, dat bekend staat om zijn lekkere Chueotang en gefrituurde modderkruipers.
Halmae Chueotang (할매추어탕): Een traditioneel restaurant dat al 3 generaties lang bestaat, waar u kunt genieten van een dikke Chueotang in Namwon-stijl.

Gokseong Chamge Maeutang (곡성 참게 매운탕)

Kenmerken van Gokseong Chamge Maeutang (곡성 참게 매운탕)
Gokseong staat bekend om zijn Chamge Maeutang (곡성 참게 매운탕).
In de traditionele markt van Gokseong, nabij het treinstation, vindt u verschillende restaurants die Chamge Maeutang serveren.
Chamge Maeutang staat bekend om zijn robuuste en pittige smaak.

Redenen voor de populariteit van Gokseong Chamge Maeutang (곡성 참게 매운탕)
Gokseong staat bekend om zijn Chamge Maeutang (곡성 참게 매운탕), een traditioneel gerecht gemaakt met lokale streekproducten.
De robuuste en pittige smaak is kenmerkend voor dit gerecht en geeft een inkijkje in de unieke culinaire tradities van Gokseong.
De restaurants zijn voornamelijk gevestigd in de traditionele markt bij het treinstation van Gokseong, waardoor ze gemakkelijk te bereiken zijn.
Er is een ruime keuze aan restaurants die Chamge Maeutang serveren, zodat u kunt kiezen wat het beste bij u past.

Gureye Daseulgi Sujebi (구례 다슬기수제비)

Kenmerken van Gureye Daseulgi Sujebi (구례 다슬기수제비)
Gureye ligt in de buurt van de Seomjinrivier en kan bogen op schoon water. De verse Daseulgi (다슬기) die wordt gebruikt voor dit gerecht, wordt in deze rivier gevangen.
De Daseulgi-bouillon heeft een unieke, licht bittere en verfrissende smaak, die perfect samengaat met de taaie Sujebi (수제비).
Het is een traditioneel streekgerecht dat zowel gezond als smakelijk is.

Aanbevolen Gureye Daseulgi Sujebi (구례 다슬기수제비) restaurants
Het bekende Daseulgi Sujebi restaurant 'Toji Daseulgi Sikdang' (토지다슬기식당) ligt in Bongbuk-ri in Gureye-eup.
Naast Daseulgi Sujebi serveren ze ook Daseulgi-cho Muchim (다슬기 초무침), een gerecht van Daseulgi met een dressing, en Daseulgi-jeon (다슬기전), een pannenkoek van Daseulgi.
Geniet van dit gerecht in combinatie met een bezoek aan het Nationaal Park Jirisan, de Seomjinrivier en de Hwaeomsa-tempel in Gureye.

Redenen voor de populariteit van Gureye Daseulgi Sujebi (구례 다슬기수제비)
De verse Daseulgi (다슬기) komt uit het schone water van de Seomjinrivier, wat goed is voor de gezondheid.
De licht bittere en verfrissende smaak van de Daseulgi-bouillon en de taaie Sujebi (수제비) vormen een perfecte combinatie.
Het is een traditioneel streekgerecht waarmee u de unieke culinaire tradities van Gureye kunt ervaren.

Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal (함양 흑돼지삼겹살)

Kenmerken van Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal (함양 흑돼지삼겹살)
Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal (함양 흑돼지삼겹살) is gemaakt van zwart varkensvlees dat in de regio Hamyang is gefokt. Het staat bekend om zijn taaie en milde smaak, dankzij het hoge gehalte aan onverzadigde vetzuren.
Het varkensvlees komt van zwarte varkens die in het schone milieu van het Jirisan-gebergte zijn opgegroeid. Hierdoor heeft het een zachte textuur en een heerlijke smaak.
Vergeleken met zwart varkensvlees uit andere regio's, heeft Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal (함양 흑돼지삼겹살) een schonere en gezondere textuur, omdat de varkens zijn opgegroeid in de schone omgeving van het Jirisan-gebergte.

Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal (함양 흑돼지삼겹살) restaurants
Hamyang Sottukkeong Samgyeopsal (함양 솥뚜껑 삼겹살) is een bekend restaurant in de buurt van Baekmudong in het Jirisan-gebergte.
In dit restaurant kunt u genieten van de taaie en milde smaak van Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal (함양 흑돼지삼겹살).
Naast Samgyeopsal (삼겹살) serveren ze ook Dwaejigalbissu yuk (돼지갈비수육), een gestoofd gerecht van varkensribben, zodat u van verschillende gerechten met Hamyang Heukdwaeji (함양 흑돼지) kunt genieten.

Het verschil met ander zwart varkensvlees
Hamyang Heukdwaeji (함양 흑돼지) heeft unieke kenmerken dankzij de schone omgeving van het Jirisan-gebergte waar de varkens zijn opgegroeid.
Het varkensvlees dat in het schone milieu van het Jirisan-gebergte is opgegroeid, is rijk aan onverzadigde vetzuren, heeft een zachte textuur en een milde smaak.
Zwart varkensvlees uit andere regio's heeft daarentegen een hoger vetgehalte en kan een hardere textuur hebben.
Daarom kan Hamyang Heukdwaeji (함양 흑돼지) worden beschouwd als hoogwaardig varkensvlees dat is opgegroeid in een schoon milieu.

Beersen Kruidenstoofpot (버섯약초전골)

Kenmerken van Beersen Kruidenstoofpot (버섯약초전골)
Beersen Kruidenstoofpot (버섯약초전골) is een gezonde stoofpot die is gemaakt met verschillende soorten beersen en kruiden. De combinatie van beersen en kruiden zorgt voor een voedzame en intense smaak. Als hoofdingrediënten worden verschillende beersen gebruikt, zoals champignons, shiitake, oysterzwammen en Enoki. Ook worden er kruiden toegevoegd. De harmonieuze smaak en geur van de beersen en kruiden zijn kenmerkend voor dit gerecht. De ingrediënten zijn zorgvuldig geselecteerd en zijn goed voor de gezondheid.

Gezondheidseffecten van Beersen Kruidenstoofpot (버섯약초전골)

• Voedzaam: Beersen zijn rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen, waardoor ze een hoge voedingswaarde hebben.
• Versterkt het immuunsysteem: De bèta-glucanen in beersen dragen bij aan een sterker immuunsysteem.
• Anticancereuze effecten: Beersen bevatten stoffen met anticancereuze eigenschappen.
• Verbetert de bloedvaten: Kruiden kunnen helpen om de bloedvaten te verbeteren.
• Vult Qi (energie) en bloed aan en versterkt het lichaam: Kruiden hebben volgens de traditionele Chinese geneeskunde een versterkend effect op Qi (energie) en bloed, en versterken het lichaam.
  

Kenmerken van verschillende beersen

• Shiitake: Shiitake staat bekend om zijn aroma, voedingswaarde en is heerlijk in soepen. Ze hebben een heerlijke bite.
• Oysterzwammen: Rijk aan eiwitten en vitaminen en hebben anticancereuze effecten.
• Enoki: Enoki bevat veel vezels en is goed voor de darmgezondheid.

Jangsu Hanu Bulgogi (장수한우불고기)

Kenmerken van Jangsu Hanu (장수한우)
Deze runderen worden gefokt op uitgestrekte weilanden op een hoogte van meer dan 650 meter en staan bekend om hun hoge kwaliteit en smaak.
Er worden verschillende kwaliteitsklassen van rundvlees aangeboden en ze leveren altijd vers rundvlees.
Jangsu Hanu (장수한우) groeit op in een schone omgeving, waardoor het weinig vet bevat, een zachte structuur heeft en een unieke en heerlijke smaak.

Gezondheidseffecten van Jangsu Hanu (장수한우)
Jangsu Hanu (장수한우) is gezond omdat het weinig vet bevat dankzij de schone omgeving waarin het is opgegroeid.
Het is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen, wat kan bijdragen aan een sterker immuunsysteem, sterkere spieren en preventie van osteoporose.
Het kan ook helpen om het cholesterolgehalte te verlagen en hart- en vaatziekten te voorkomen.

Uiteindelijk hebben de leden van het programma 1 Nacht 2 Dagen de volgende gerechten voor hun avondeten gewonnen: Hadong Jaeot-hoe Muchim (재첩회무침), Namwon Chueotang (남원추어탕), Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal (함양 흑돼지삼겹살) en Jangsu Hanu (장수한우).