1 คืน 2 วัน ที่ฮาดง เกียงนัม กับ ยู คิด ออน เดอะ บล็อก ลิ้มรส 7 เมนูเด็ดแห่งจีรีซาน

สัปดาห์ที่ผ่านมา ในรายการ 1 พัก 2 วัน ตอนคยองนัม ฮาดง ได้แสดงให้เห็นถึงการที่สมาชิกในรายการต้องตามหาอาหารชุดจิริซาน 7 มื้อ (Gyerisan 7 Mi) ในภารกิจหาอาหารเย็นแบบลุ้นระทึกทีละอย่าง ทำให้ผมเองก็อยากลองชิมเมนูอาหารชุดจิริซาน 7 มื้อเหล่านี้บ้างเหมือนกัน

ช่วงแรกๆ ของรายการได้แสดงให้เห็นถึง 'โซลซอม' (Solseom) ในคยองนัม ฮาดง ที่ไม่เพียงแต่มีวิวทะเลสวยๆ จากที่พักเท่านั้น แต่ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายที่สามารถเพลิดเพลินกับทิวทัศน์อันงดงามได้ขณะเดินป่าด้วย ดังนั้น ผมจึงลองหาข้อมูลดูว่ามีร้านกาแฟหรือร้านอาหารอร่อยๆ บ้างไหม แต่ดูเหมือนว่าจะไม่มี

'โซลซอม' (Solseom) ในฮาดง

ฮาดงมิราเคิล สวนลอยฟ้า (Hadong Miracle Sea Garden) : สวนลอยฟ้าที่ตั้งอยู่บนโซลซอม (Solseom) ซึ่งมีทั้งลานกางเต็นท์สำหรับเยาวชนและกิจกรรมการเรียนรู้ธรรมชาติที่หลากหลาย ชื่อ 'มิราเคิล' (Miracil) มาจากการผสมคำระหว่าง 'กระจก' (mirror) และ 'ความสะอาด' (clean) โซลซอม (Solseom) ตั้งอยู่ในอุทยานแห่งชาติฮันรยอแฮซัง (Hallyeohaesang) ซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับทัศนียภาพอันงดงามและชมพระอาทิตย์ขึ้น/ตกได้ นอกจากนี้ยังสามารถล่องเรือชมเกาะโดยรอบ เช่น เกาะโทกกี (Tokki Island), เกาะนามูล (Namul Island) และเกาะจังกู (Janggu Island) (แหล่งซากดึกดำบรรพ์ในยุคครีเทเชียส) ได้อีกด้วย

ดังนั้น อาหารชุดจิริซาน 7 มื้อ (Gyerisan 7 Mi) จึงถูกส่งมาจากร้านอาหารชื่อดังในแต่ละพื้นที่สินะครับ เดี๋ยวเราไปดูกันทีละอย่างเลย

แจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) ฮาดง

แจ็พ (Jaejeop) เป็นอาหารทะเลขึ้นชื่อของภูมิภาคฮาดง ริมแม่น้ำซอมจิน (Somjin) ซึ่งเป็นหอยน้ำจืดตัวเล็กๆ ที่เติบโตในน้ำสะอาดแจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) คืออาหารที่นำแจ็พมาต้มแล้วคลุกเคล้ากับผักต่างๆ เช่น แครอท กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯรสชาติของแจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) นั้นเปรี้ยวหวาน และปรุงรสด้วยน้ำมันงาและงาคั่ว เพื่อดึงรสชาติสดชื่นของแจ็พออกมาให้ได้มากที่สุด ฮาดงถือว่าแจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) เป็นอาหารพื้นเมืองที่โดดเด่น และมีร้านอาหารหลายแห่งที่นำเสนอเมนูนี้ โดยเฉพาะร้านอาหารที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำซอมจิน (Somjin) จะทำให้คุณได้ลิ้มรสแจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) ที่อร่อยยิ่งขึ้น เพราะได้สัมผัสกับความสดใหม่ของแจ็พและทิวทัศน์ริมฝั่งแม่น้ำ

ลักษณะเด่นของแจ็พ (Jaejeop) ฮาดง
แจ็พ (Jaejeop) ฮาดงเป็นหอยน้ำจืดที่เติบโตในน้ำสะอาดของแม่น้ำซอมจิน (Somjin) มีรสชาติคล้ายกับหอยลาย เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ โดยเฉพาะแจ็พจากแม่น้ำซอมจิน (Somjin) นั้นมีความสดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากเติบโตในพื้นที่ที่สะอาด ฮาดงมีการพัฒนาอาหารประเภทต่างๆ จากแจ็พ (Jaejeop) โดยเฉพาะแจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) ซุปแจ็พ (Jaejeop Guk) และซุปแจ็พ (Jaejeop Tang) เป็นที่นิยม

เคล็ดลับการไปลิ้มรสแจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) ฮาดง
แจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) เป็นอาหารที่นำแจ็พ (Jaejeop) มาต้มแล้วคลุกเคล้ากับผัก ดังนั้นจึงควรเลือกใช้แจ็พ (Jaejeop) ที่สดใหม่ จึงขอแนะนำให้ไปที่ร้านอาหารริมแม่น้ำซอมจิน (Somjin) นอกจากแจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) แล้ว ยังมีเมนูแจ็พ (Jaejeop) อื่นๆ เช่น ซุปแจ็พ (Jaejeop Guk) และซุปแจ็พ (Jaejeop Tang) ให้ได้ลิ้มลอง เพื่อสัมผัสกับรสชาติที่หลากหลายของแจ็พ (Jaejeop) ฮาดง ร้านอาหารแต่ละร้านอาจมีการปรุงรสด้วยน้ำมันงาและงาคั่วที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถค้นหารสชาติที่ถูกใจได้ แจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) มักจะสั่งขั้นต่ำ 2 ท่านขึ้นไป ดังนั้นจึงเหมาะที่จะไปกับครอบครัวหรือเพื่อนๆ

ซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) นัมวอน

ลักษณะเด่นของซุปชูออแทง (Namwon Chueotang)
ซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) นัมวอนมีรสชาติเข้มข้นและหอมกลิ่นเฉพาะตัว เนื่องจากใช้วิธีการปรุงแบบดั้งเดิม ใช้ปลาไหลน้ำจืด (Misgguraji) และปลาไหลน้ำจืดพื้นเมืองอื่นๆ ผสมกับเต้าเจี้ยวและน้ำที่แช่ถั่วเหลืองคั่วจนข้น ส่งผลให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมกลิ่นเฉพาะตัว นัมวอนมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเพาะปลูกพืชผลทางการเกษตรและการเจริญเติบโตของปลาไหลน้ำจืด จึงทำให้ซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) ได้รับการพัฒนาขึ้นมา ซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) ได้รับการกล่าวถึงในหนังสือ 'พอนโชคังม็อก' (Boncho Gangmok) และ 'ทงอึยโบกัม' (Donguibogam) ว่าเป็นอาหารที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มพลังชีพ

ร้านซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) ที่แนะนำ
ร้านฮยอนชิกดัน (Hyunsikdang) : ร้านซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) ชื่อดังของนัมวอน ที่ใช้ปลาไหลน้ำจืด (Misgguraji) ในประเทศและเต้าเจี้ยวแบบดั้งเดิมในการปรุงซุป จึงได้ซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) ที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม
ร้านเซจิพชูออแทง (Saejib Chueotang) : ร้านซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) ชื่อดังของนัมวอน ที่ขึ้นชื่อเรื่องซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) และปลาไหลน้ำจืดทอด (Misgguraji) ที่กรอบอร่อย
ร้านฮัลแมชูออแทง (Halmae Chueotang) : ร้านอาหารเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนาน 3 รุ่น ที่ให้คุณได้ลิ้มรสซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) สไตล์นัมวอนที่เข้มข้น

ซุปเผ็ดปู (Goksung Chamgae Maeutang) กกซ็อง

ลักษณะเด่นของซุปเผ็ดปู (Goksung Chamgae Maeutang)
กกซ็อง (Goksung) เป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงด้านซุปเผ็ดปู (Goksung Chamgae Maeutang)
มีร้านซุปเผ็ดปู (Goksung Chamgae Maeutang) ชื่อดังตั้งอยู่ในตลาดแบบดั้งเดิมของสถานีรถไฟกกซ็อง (Goksung Train Village)
ซุปเผ็ดปู (Goksung Chamgae Maeutang) มีรสชาติเผ็ดร้อนและจัดจ้าน

ปัจจัยที่ทำให้ซุปเผ็ดปู (Goksung Chamgae Maeutang) เป็นที่นิยม
กกซ็อง (Goksung) เป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงด้านซุปเผ็ดปู (Goksung Chamgae Maeutang) ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่ใช้ส่วนผสมจากท้องถิ่น
มีรสชาติเผ็ดร้อนและจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของกกซ็อง (Goksung)
มีร้านอาหารมากมายตั้งอยู่ในตลาดแบบดั้งเดิมของสถานีรถไฟกกซ็อง (Goksung Train Village) จึงเดินทางไปได้สะดวก
มีร้านซุปเผ็ดปู (Goksung Chamgae Maeutang) ให้เลือกมากมาย จึงมีตัวเลือกที่หลากหลาย

ซุปเกี๊ยวหอยทาก (Gureye Daseulgi Sujebi) กูรเย

ลักษณะเด่นของซุปเกี๊ยวหอยทาก (Gureye Daseulgi Sujebi)
กูรเย (Gureye) เป็นพื้นที่ใกล้กับแม่น้ำซอมจิน (Somjin) ซึ่งมีน้ำสะอาดและมีหอยทากสดๆ ที่จับได้จากแม่น้ำซอมจิน (Somjin)
น้ำซุปหอยทากมีรสชาติขมเล็กน้อยแต่สดชื่น และเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวที่มีความเหนียวหนึบ
เป็นอาหารพื้นเมืองที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย

ร้านซุปเกี๊ยวหอยทาก (Gureye Daseulgi Sujebi) ที่แนะนำ
ร้านโทจิดาเซิลกีชิกดัน (Toji Daseulgi Sikdang) ในเขตเมืองกูรเย (Gureye) บริเวณพงบุก (Bongbuk) เป็นร้านซุปเกี๊ยวหอยทาก (Gureye Daseulgi Sujebi) ชื่อดัง
ร้านนี้มีทั้งซุปเกี๊ยวหอยทาก (Gureye Daseulgi Sujebi) และหอยทากคลุกน้ำมันงา (Daseulgi Chomuchim) และแพนเค้กหอยทาก (Daseulgi Jeon)
สามารถแวะมาลิ้มลองพร้อมกับเที่ยวชมสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง เช่น อุทยานแห่งชาติจิริซาน (Jirisan National Park) แม่น้ำซอมจิน (Somjin River) และวัดฮวาออมซา (Hwaeomsa Temple) ในกูรเย (Gureye)

ปัจจัยที่ทำให้ซุปเกี๊ยวหอยทาก (Gureye Daseulgi Sujebi) เป็นที่นิยม
ใช้หอยทากสดๆ ที่จับได้จากแม่น้ำซอมจิน (Somjin) ที่มีน้ำสะอาด จึงดีต่อสุขภาพ
น้ำซุปหอยทากมีรสชาติขมเล็กน้อยแต่สดชื่น และเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวที่มีความเหนียวหนึบ
เป็นอาหารพื้นเมืองของกูรเย (Gureye) จึงได้สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

หมูสามชั้นพันธุ์ดำ (Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal) ฮัมยาง

ลักษณะเด่นของหมูสามชั้นพันธุ์ดำ (Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal)
หมูสามชั้นพันธุ์ดำ (Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal) ที่เลี้ยงในฮัมยาง มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบและรสชาติที่กลมกล่อม
หมูพันธุ์ดำที่เลี้ยงในพื้นที่สะอาดของจิริซาน (Jirisan) ทำให้เนื้อมีความนุ่มและรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
เมื่อเทียบกับหมูพันธุ์ดำจากพื้นที่อื่น หมูพันธุ์ดำฮัมยางมีความสะอาดและมีคุณภาพสูงกว่า เนื่องจากเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาดของจิริซาน (Jirisan)

ร้านหมูสามชั้นพันธุ์ดำ (Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal)
ร้านหมูสามชั้นกระทะร้อนฮัมยาง (Hamyang Sottukkeong Samgyeopsal) ตั้งอยู่ใกล้กับเขตป่าเบคมุดง (Baekmudong) ในจิริซาน (Jirisan) เป็นร้านอาหารชื่อดัง
ร้านนี้เสิร์ฟหมูสามชั้นพันธุ์ดำ (Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal) ที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบและรสชาติอร่อย
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ เช่น หมูย่างซอส (Dwaejigalbisu yuk) ให้ได้ลิ้มลองหมูพันธุ์ดำในรูปแบบต่างๆ

จุดเด่นของหมูพันธุ์ดำฮัมยาง
หมูพันธุ์ดำฮัมยางมีความโดดเด่นกว่าหมูพันธุ์ดำจากพื้นที่อื่น เนื่องจากเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาดของจิริซาน (Jirisan)
หมูพันธุ์ดำที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาดของจิริซาน (Jirisan) มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เนื้อนุ่ม และมีรสชาติที่กลมกล่อม
ในขณะที่หมูพันธุ์ดำจากพื้นที่อื่นอาจมีไขมันสูงและเนื้อมีความเหนียวกว่า
ดังนั้น หมูพันธุ์ดำฮัมยางจึงนับว่าเป็นเนื้อหมูคุณภาพสูงที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาดของจิริซาน (Jirisan)

สุกี้เห็ดสมุนไพร (Beoseot Yakcho Jeon-gol)

ลักษณะเด่นของสุกี้เห็ดสมุนไพร (Beoseot Yakcho Jeon-gol)
สุกี้เห็ดสมุนไพร (Beoseot Yakcho Jeon-gol) เป็นสุกี้เพื่อสุขภาพที่ทำจากเห็ดและสมุนไพรหลากหลายชนิด มีรสชาติเข้มข้นและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสมหลัก ได้แก่ เห็ดต่างๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดนางรม เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู ฯลฯ รวมถึงสมุนไพรต่างๆ รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดและสมุนไพรที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นเอกลักษณ์ของสุกี้ชนิดนี้ และยังประกอบไปด้วยส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของสุกี้เห็ดสมุนไพร (Beoseot Yakcho Jeon-gol)

• อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ : เห็ดมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน : เบต้ากลูแคน (Beta-glucan) ในเห็ดช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
• ช่วยต้านมะเร็ง : เห็ดมีสารต้านมะเร็ง
• ช่วยบำรุงหลอดเลือด : สมุนไพรช่วยบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง
• บำรุงเลือดและเสริมสร้างร่างกาย : สมุนไพรมีสรรพคุณบำรุงเลือดและเสริมสร้างร่างกายตามหลักการแพทย์แผนจีน
  

ลักษณะเด่นของเห็ดแต่ละชนิด

• เห็ดหอม: มีกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับใช้ปรุงรสน้ำซุป และมีรสชาติที่อร่อยเมื่อเคี้ยว
• เห็ดนางรม: อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ช่วยต้านมะเร็ง
• เห็ดเข็มทอง: มีเส้นใยอาหารสูง ดีต่อสุขภาพลำไส้

เนื้อวัวบูลโกกิ (Jangsu Hanwoo Bulgogi) จางซู

ลักษณะเด่นของเนื้อวัวจางซู (Jangsu Hanwoo)
เนื้อวัวที่เลี้ยงบนทุ่งหญ้ากว้างที่มีระดับความสูงมากกว่า 650 เมตร มีคุณภาพสูงและรสชาติอร่อย
มีเนื้อวัวคุณภาพหลายเกรดให้เลือก และเสิร์ฟเนื้อวัวสดใหม่
เนื้อวัวจางซู (Jangsu Hanwoo) เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาด จึงมีไขมันต่ำ เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อวัวจางซู (Jangsu Hanwoo)
เนื้อวัวจางซู (Jangsu Hanwoo) เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาด จึงมีไขมันต่ำ ดีต่อสุขภาพ
อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และป้องกันโรคกระดูกพรุน
นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย

สุดท้ายแล้ว เมนูอาหารเย็นที่สมาชิกในรายการ 1 พัก 2 วัน ได้รับรางวัลคือ แจ็พแชพมุชิม (Jaejeop Hwae Muchim) ฮาดง ซุปชูออแทง (Namwon Chueotang) นัมวอน หมูสามชั้นพันธุ์ดำ (Hamyang Heukdwaeji Samgyeopsal) ฮัมยาง และเนื้อวัวจางซู (Jangsu Hanwoo)