Geçtiğimiz hafta 1 gece 2 gün, Güney Gyeongsang Hadong bölümü, Güney Gyeongsang Jirisan'ın 7 lezzetli yemeklerini akşam yemeği şans oyununa asarak tek tek bulmaya çalıştıklarını gösterdi. Bunun sayesinde ben de Jirisan'ın 7 lezzetli yemeğini tatmak istediğim menülerim oldu.

Başlangıçta gösterilen Güney Gyeongsang Hadong'daki 'Sol Adası'nda konaklama yerinin sunduğu okyanus manzarasının yanı sıra trekking yaparak güzel manzaranın keyfini çıkarabileceğiniz birçok yer varmış. Bu yüzden kafe ya da lezzetli bir şeyler bulunup bulunmadığını kontrol ettim, ne yazık ki öyle bir şey yok gibi görünüyor.

Hadong'un 'Sol Adası'

Hadong Miracil Deniz Bahçesi: Sol Adası'nda bulunan bir deniz bahçesi olup, gençlik kampı ve çeşitli doğa deneyimleri sunmaktadır. Adını ayna (mirror) ve temizlik (clean) kelimelerinin birleşmesinden alan 'Miracil' adını taşımaktadır. Sol Adası, Hanryeo Deniz Milli Parkı içinde yer almaktadır ve güzel manzaralar ile gün doğumu/gün batımı izlemek mümkündür. Sol Adası çevresindeki Tavşan Adası, Ot Adası, Davul Adası (Kretase Dönemi fosil alanı) gibi yerler gezi teknesi ile gezilebilir.

Yani Jirisan'ın 7 lezzetli yemeklerini her bölgenin lezzetli yemeklerinden temin etmişler. Bir bir inceleyelim.

Hadong Midye Salatası

Midye, Sömjin Nehri Hadong bölgesinin en önemli yerel ürünlerinden biri olup, temiz suda yetişen küçük bir tatlı su midyesidir. Midye Salatası, midyenin haşlanıp havuç, lahana, dereotu, fesleğen gibi çeşitli sebzelerle birlikte karıştırılarak hazırlanan bir yemektir.Midye Salatası'nın lezzeti ekşi ve tatlıdır, susam yağı ve susam ile lezzetlendirilerek midyenin ferahlatıcı lezzetini iyi bir şekilde ortaya çıkarır. Hadong bölgesinde Midye Salatası, en önemli yerel yemek olarak kabul edilir ve birçok lezzetli yemek mekanı bu yemeği sunmaktadır. Özellikle Sömjin Nehri kıyısında bulunan lokantalarda yenilen Midye Salatası, taze midyeler ile nehir kıyısının manzarasının birleşmesiyle daha da lezzetli hale gelir.

Hadong Midyesi'nin Özellikleri
Hadong Midyesi, Sömjin Nehri'nin temiz sularında yetişen bir tatlı su midyesi olup, istiridye ile benzer bir lezzete sahiptir. Midye, protein, vitamin, mineral açısından zengin sağlıklı bir besindir. Özellikle Sömjin Nehri Midyesi, temiz bir bölgede yetiştiği için daha taze ve besleyici değerlidir. Hadong bölgesinde midye kullanılarak çeşitli yemekler geliştirilmiş olup, Midye Salatası'nın yanı sıra midye çorbası, midye suyu da ünlüdür.

Hadong Midye Salatası Lezzetli Yemek Mekanına Gitme İpuçları
Midye Salatası, midyenin haşlanıp sebzelerle birlikte karıştırılarak yapılan bir yemektir, bu nedenle taze midye kullanımı önemlidir. Bu nedenle Sömjin Nehri kıyısında bulunan lokantalara gitmenizi öneririz. Midye Salatası'nın yanı sıra midye çorbası, midye suyu gibi çeşitli midye yemeklerini de deneyerek Hadong Midyesi'nin çeşitli lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. Midye Salatası, susam yağı ve susam ile lezzetlendirilerek yapılır, her lokantanın lezzeti biraz farklıdır, bu nedenle kendi zevkinize uygun bir lezzet bulabilirsiniz. Hadong Midye Salatası, genellikle 2 kişi veya daha fazla kişi için sipariş verilebilen bir yemektir, bu nedenle aile veya arkadaşlarınızla birlikte gitmek iyi bir fikirdir.

Namwon Balık Çorbası

Namwon Balık Çorbası'nın Özellikleri
Namwon Balık Çorbası, geleneksel yöntemlerle yapıldığı için yoğun ve lezzetli bir tada sahiptir. Yılan balığı ve diğer yerli yılan balığı türleri kullanılır ve koyu bir kıvam elde etmek için fermente soya sosu ve susamla haşlanmış su ilave edilir, bu da ferahlatıcı ve lezzetli bir tat verir. Namwon bölgesinin coğrafi konumu, çeşitli tarım ürünleri ve yılan balığı yaşaması için uygun bir ortam yaratmıştır ve böylece balık çorbası gelişmiştir. Balık çorbası, <本草綱目> ve <東醫寶鑑>te özellikleri sıcak olduğu için enerjiye yardımcı olan besleyici bir yemek olarak tanıtılmıştır.

Namwon Balık Çorbası Lezzetli Yemek Mekanı Önerileri
Hyun Restoranı: Namwon'un en önemli balık çorbası lokantalarından biri olup, taze yerli yılan balığı ve geleneksel fermente soya sosu ile yapılan yoğun ve sade bir balık çorbası sunmaktadır.
Saejib Balık Çorbası: Namwon'da ünlü bir balık çorbası lokantası olup, balık çorbası ve yılan balığı kızartması hep birlikte çok lezzetlidir.
Halme Balık Çorbası: 3 nesildir süregelen geleneksel bir lokantası olup, Namwon tarzı koyu bir balık çorbasını tadabileceğiniz bir yerdir.

Goseong Yengeç Çorbası

Goseong Yengeç Çorbası'nın Özellikleri
Goseong, Yengeç Çorbası ile ünlü bir bölgedir.
Goseong Tren Köyü Geleneksel Pazarı'nda bulunan yengeç çorbası lokantaları mevcuttur.
Yengeç Çorbası, sert ve baharatlı bir tada sahiptir.

Goseong Yengeç Çorbası'nın Popülerlik Nedenleri
Goseong, Yengeç Çorbası ile ünlü bir bölgedir ve yerel ürünlerden yapılan geleneksel bir yemektir.
Sert ve baharatlı bir tada sahip olup, Goseong bölgesinin kendine özgü yerel yemek kültürünü hissetmenizi sağlar.
Goseong Tren Köyü Geleneksel Pazarı'nda bulunan birçok lezzetli yemek mekanı olduğu için ulaşımı kolaydır.
Çeşitli yengeç çorbası lokantaları olduğu için seçim yapma olanağı geniştir.

Gure Salyangoz Erişte Çorbası

Gure Salyangoz Erişte Çorbası'nın Özellikleri
Gure, Sömjin Nehri yakınlarında bulunan bir bölgedir ve temiz su kalitesiyle ünlü Sömjin Nehri'nden alınan taze salyangozlar kullanılır.
Salyangoz suyu, acı ama ferahlatıcı bir tada sahiptir ve bu suya yumuşak erişteler eklenir.
Hem sağlıklı hem de lezzetli bir geleneksel yerel yemektir.

Gure Salyangoz Erişte Çorbası Lezzetli Yemek Mekanı Önerileri
Gure-eup Bongbuk-ri'de bulunan 'Toji Salyangoz Restoranı' ünlü bir salyangoz erişte çorbası lokantasıdır.
Bu lokantanın menüsünde salyangoz erişte çorbası'nın yanı sıra salyangoz turşusu, salyangoz böreği de bulunmaktadır.
Jirisan Milli Parkı, Sömjin Nehri, Gure Hwaeomsa gibi çevredeki turistik yerlerle birlikte ziyaret edilebilir.

Gure Salyangoz Erişte Çorbası'nın Popülerlik Nedenleri
Temiz su kalitesine sahip Sömjin Nehri'nden alınan taze salyangozlar kullanıldığı için sağlıklıdır.
Salyangoz suyunun acı ama ferahlatıcı tadı ile yumuşak eriştelerin uyumu mükemmeldir.
Geleneksel bir yerel yemek olduğu için Gure bölgesinin kendine özgü yemek kültürünü hissetmenizi sağlar.

Hamyang Siyah Domuz Eti Kızartması

Hamyang Siyah Domuz Eti Kızartması'nın Özellikleri
Hamyang bölgesinde yetiştirilen siyah domuz eti kızartması, doymamış yağ asitleri bakımından zengin olduğu için çiğneme dokusu sert ve sade bir tada sahiptir.
Jirisan'ın temiz bölgesinde yetiştirilen siyah domuz eti ile yapıldığı için eti yumuşak ve lezzetlidir.
Diğer bölgelerdeki siyah domuz eti ile karşılaştırıldığında, Hamyang Siyah Domuz Eti, Jirisan'ın temiz çevresinde yetiştiği için daha temiz ve sağlıklı bir ete sahiptir.

Hamyang Siyah Domuz Eti Kızartması Lezzetli Yemek Mekanları
Hamyang Kazan Kapağı Kızartması, Jirisan Baekmudong yakınlarında bulunan ünlü bir lezzetli yemek mekanıdır.
Bu lokantanın menüsünde, çiğneme dokusu sert ve sade olan Hamyang Siyah Domuz Eti Kızartması'nı tadabilirsiniz.
Domuz kaburga haşlaması gibi çeşitli menüleri de sunmaktadır, böylece Hamyang Siyah Domuz Eti'ni farklı yöntemlerle deneyebilirsiniz.

Hamyang Siyah Domuz Eti'nin Farkı
Hamyang Siyah Domuz Eti, Jirisan'ın temiz bölgesinde yetiştiği için diğer bölgelerdeki siyah domuz eti ile farklı özelliklere sahiptir.
Jirisan'ın temiz çevresinde yetiştirilen siyah domuz eti, doymamış yağ asitleri bakımından zengindir, eti yumuşak ve sade bir tada sahiptir.
Buna karşılık, diğer bölgelerdeki siyah domuz eti, nispeten daha yüksek yağ içeriğine ve sert bir ete sahip olabilir.
Bu nedenle, Hamyang Siyah Domuz Eti, Jirisan'ın temiz çevresinde yetiştirilen yüksek kaliteli domuz eti olarak söylenebilir.

Mantar Otlu Güveç

Mantar Otlu Güveç'in Özellikleri
Mantar Otlu Güveç, çeşitli mantar ve otlar kullanılarak yapılan sağlıklı bir güveç yemeğidir. Mantar ve otlar birlikte kullanılarak besin değeri yüksek ve yoğun bir tada sahiptir. Ana malzemeler arasında şampinyon, istiridye mantarı, shiitake mantarı, mantar gibi çeşitli mantarlar ve ayrıca ot malzemeleri kullanılmaktadır. Mantar ve otların uyumlu lezzeti ve aroması, yemekleri ayırt edici bir özelliktir ve sağlıklı malzemelerden yapılmıştır.

Mantar Otlu Güveç'in Sağlık Faydaları

• Besin değeri yüksek: Mantarlar protein, vitamin, mineral açısından zengin olduğu için besin değeri yüksektir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir: Mantarlarda bulunan beta-glukan, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
• Kanser karşıtı etki: Mantarlarda kanser karşıtı etkiye sahip bileşenler bulunur.
• Damar işlevlerini iyileştirir: Ot malzemeleri, damar işlevlerini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
• Kan ve enerjiyi güçlendirir, vücudu destekler: Ot malzemeleri, geleneksel Çin tıbbında kanı ve enerjiyi güçlendirmesi ve vücudu desteklemesiyle bilinmektedir.
  

Mantar Çeşitlerinin Özellikleri

• Şitake Mantarı: Aroması ve besin değeri yüksektir, çorba yapımında kullanılır ve çiğneme dokusu lezzetlidir.
• Mantar: Protein ve vitamin açısından zengindir ve kanser karşıtı etkisi vardır.
• Puf Mantarı: Lif açısından zengin olduğu için bağırsak sağlığına iyi gelir.

Jangsu Dana Eti Izgara

Jangsu Dana Eti'nin Özellikleri
Deniz seviyesinden 650 metre yükseklikteki geniş çayırlarda yetiştirilen dana eti olup, kaliteli et ve lezzetiyle tanınır.
Çeşitli sınıflandırma kategorilerine göre kaliteli dana eti tedarik edilir ve taze et sunulur.
Jangsu Dana Eti, temiz bir ortamda yetiştiği için yağ içeriği düşüktür, eti yumuşaktır ve kendine özgü aroması ve lezzetlidir.

Jangsu Dana Eti'nin Sağlık Faydaları
Jangsu Dana Eti, temiz bir ortamda yetiştiği için yağ içeriği düşük olduğundan sağlıklıdır.
Bol protein, vitamin ve mineral içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirme, kasları güçlendirme, kemik erimesi önleme gibi faydalar sağlar.
Ayrıca kolesterol seviyesini düşürmeye ve kalp-damar hastalıklarını önlemeye de yardımcı olabilir.

Son olarak, 1 gece 2 gün üyelerinin kazandığı akşam yemeği menüsü Hadong Midye Salatası, Namwon Balık Çorbası, Hamyang Siyah Domuz Eti Kızartması, Jangsu Dana Eti olmuştur.